전 세계의 채소 다양성이 사라지고 있으며, 이는 식단과 건강을 위협하고 있다

핵심 요약 (3줄)

• 현대 농업의 산업화와 단일 재배로 인해 우리가 섭취하는 채소의 종류가 급격히 줄어들고 있음 • 영양학적 불균형이 전 세계적인 건강 위협 요인으로 작용하고 있어 채소의 다양성 회복이 시급함 • 전문가들은 기후 변화에 대응하고 인류의 영양 문제를 해결하기 위해 전통적이고 다양한 채소 품종의 보존과 재배가 필수적이라고 강조함