상추에서 최초로 핵심 육류 단백질 배양 성공

핵심 요약 (3줄)

• 과학자들이 상추와 담배 식물을 유전자 조작하여 육류의 풍미와 특성을 결정하는 핵심 단백질인 '미오글로빈'을 생산하는 데 성공함. • 유전자 총을 이용한 생물학적 형질 전환 기술로 식물의 엽록체에 돼지 미오글로빈 유전자를 삽입하여 안정적인 생산과 번식을 확인했음. • 동물 사육보다 환경적 자원 효율성이 월등히 높은 식물을 통해 단백질을 얻음으로써 지속 가능한 식품 생산의 새로운 가능성을 제시함.