식품 보존료, 고혈압 및 심혈관 질환 위험 높일 수 있어

AI 심화 요약

번역: 가공식품에 널리 쓰이는 식품 보존료가 고혈압과 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 대규모 연구 결과가 발표되었습니다. 소르본 파리 노르 대학 등의 연구진이 약 11만 명을 8년간 추적 조사한 결과, 보존료 섭취와 질병 간의 연관성을 확인했습니다. 분석 결과, 산화 방지제가 아닌 보존료를 가장 많이 섭취한 그룹은 가장 적게 섭취한 그룹보다 고혈압 위험이 29퍼센트, 심혈관 질환 위험이 16퍼센트 높았습니다. 항산화 보존료 섭취 역시 고혈압 위험을 22퍼센트 높이는 것으로 나타났으며, 소르빈산 칼륨 등 8종의 특정 보존료가 고혈압 발병과 유의미한 관계가 있음을 확인했습니다. 핵심 요약: 본 연구는 일상적으로 섭취하는 가공식품 속 보존료가 심혈관 건강에 악영향을 줄 수 있음을 시사합니다. 소르빈산 칼륨, 아질산 나트륨 등 8가지 주요 보존료가 고혈압 및 심혈관 질환 발병률을 유의미하게 높이는 것으로 드러났습니다. 이는 보존료의 인체 영향에 관한 최초의 대규모 연구로, 가공식품 섭취와 만성 질환 위험의 상관관계를 경고하며 식품 성분에 대한 소비자의 주의를 환기하고 있습니다.