조리해도 사라지지 않는 해산물 독소, 미국 내 식중독 발병의 주원인으로 부상

핵심 요약 (3줄)

• 미국 CDC 보고서에 따르면 해양 조류 및 생물에서 발생한 독소가 수년간 수많은 식중독 사례를 유발함. • 주로 어류의 부적절한 보관으로 인한 스콤브로이드 독소와 먹이사슬을 통해 축적되는 시구아독소가 주요 원인임. • 기후 변화로 인한 유해 조류 번식 증가로 인해 향후 관련 식중독 발병 위험이 더욱 커질 것으로 우려됨.